Pra bonito não serve...

28 de nov de 2010


(Em inglês)


Ontem teve picnic com uns amigos no ibirapuera.
Fiz umas bolachinhas pra levar. Ficaram bem feiosas, mas o gosto ta bom.
Da próxima vez cuido mais da aparência delas...




Bolachinhas de amendoim com laranja


2 xícaras de farinha branca
1 xícara de aveia
50ml (= uma xícara de café ou 1/5 de xícara de chá) de óleo
1 1/2 xícara de acúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/3 colher de chá de sal
1 xícara de amendoim torrado, de preferência sem pele
Raspas de 1/2 laranja + 2 colheres de sopa do sumo


Primeiro de tudo, coloquei o açúcar na tigela e desmanchei as pelotas maiores com as costas de uma colher. Depois adicionei o óleo e bati um pouco, pra incorporar bem, vai virar +- uma pasta.
Acrescentei a baunilha, raspas da metade da casca da laranja, mais uma ou duas colheres de sopa do sumo da laranja, e bati de novo.
Agora o certo seria peneirar a farinha branca com o sal e o bicarbonato e ir acrescentando aos poucos à mistura de açúcar. 
Eu fiz isso sem muito jeito: nem penerei, nem acrescentei devagar.
Mas deu certo, a questão é que a massa ainda tava mole demais.
Então peguei uma xícara de aveia em flocos inteiros, bati no liquidificador pra ficar mais fina e agora sim fui acrescentando aos poucos à massa até ela ficar com uma textura como se fosse brigadeiro de enrolar.
Acabei usando a xícara toda de aveia, mas pode ser que não precise.
Depois disso, coloquei o amendoim no liquidificador, só pra quebrar um pouquinho e não ficarem amendoins gigantes no meio das bolachas.
Como a massa já tá mais durinha, fica um pouco complicado de incorporar o amendoim, mas dá certo.
Aí é pre-aquecer o forno a temperatura média. Isso equivale a uns 180ºC.
Medindo com uma colher de chá fui formando bolinhas e colocando nas formas preparadas com papel manteiga. Depois achatei as bolinhas todas.
Cada fornada ficou assando por 11 minutos, as bolachas ficaram bem fofinhas
mas não cresceram quase nada pros lados.
Essa receita rendeu 55 bolachinhas.

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