Biscoitinhos para chá ou café.

20 de set de 2011





(In English)


Receita repetida, só que com duas pequenas mudanças: o sabor e a forma.
Esses biscoitos são feitos com a mesma massa do alfajor, e dão certo pra 
acompanhar chá justamente por serem levinhos e desmancharem na boca.



1 1/4 xícara de farinha de trigo
4/5 xícara de amido de milho, vulgo Maizena
1 colher de chá de fermento químico
100g de manteiga amolecida
2/5 xícara de açúcar de confeiteiro (100ml, ou 2 xícaras de café)
Pode usar açúcar refinado também, não faz muita diferença.
1 gema grande
(Medida da xícara: 240ml)

Primeiro penerei os ingredientes secos numa tigela e reservei. Em outra tigela bati a manteiga com o açúcar com uma colher de pau para formar um creme fofo, passei a gema pela peneira e adicionei misturando bem.
Em seguida misturei os ingredientes secos devagarinho com a colher até virar uma farofa.
Depois disso amassei com as mãos pra homogeneizar.



Quando a massa já estava homogênea, separei em três partes iguais, e pra cada parte dei
um sabor: 2 colheres de sopa de cacau em pó dissolvidas em 2 colheres de sopa de água;
1 colher de chá de essência de baunilha; 1 colher de chá de casca de laranja em pó + 1 colher de chá de canela em pó.
Misturei cada parte da massa com as mãos até incorporar bem o sabor, mas sem sovar demais (por causa do glúten, como falei em um post anterior).
Embrulhei em plástico e deixei descansar por 30 minutos na geladeira antes de abrir com um rolo.
(Dá pra deixar na geladeira por uns 5 dias, se não puder assar os biscoitos na hora.
O único porém nesse caso é lembrar de deixar que ela descanse 30 minutos fora da geladeira antes de abrir, caso contrário pode ficar quebradiça).
Abri a massa até ficar com 0,5cm de espessura, e usei cortadores de +- 2cm de diâmetro,
pra cada sabor uma forma. Na foto, só aparecem os de laranja e canela.


Pode guardar por um mês em vidro hermeticamente fechado.
Já não me lembro quanto rende, porque não anotei na hora,
mas deve ser algo do tipo 150 biscoitinhos.

1 comentários:

Marmita disse...

Que amor.. Adorei a imagem super fofa mesmo! É uma pena vivermos tão longe uma da outra se não combinavamos um chá já amanha!!beijos

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