Detalhes tão pequenos: porque usar potes de vidro em vez de plástico + 3 maneiras de tirar o rótulo sem se irritar + como lavar o interior de uma garrafa.

(In English)

Eu prefiro guardar meus chás e especiarias em embalagens de vidro, porque ele não absorve odores nem sabores, o que significa que pode ser reutilizado sem interferir no alimento que eu guardar - além disso, sempre que eu julgar necessário, posso esterilizar os potes e as tampas (somente as de metal).
Diferente do plástico, o vidro não permite que se percam características de aroma e o sabor, pois impede totalmente a evaporação das substâncias contidas nos alimentos.
Acho prático, já que o conteúdo do pote fica à mostra, e acho bonito.
No mais, é uma solução de armazenagem sustentável, porque a maior parte das vezes aproveito embalagens de algum produto que comprei em vez de descarta-las (mel, geléia, doce de leite, suco etc); e mesmo que comprasse um conjunto de vidros novos todos iguais, é um material que dura muito tempo.

Detalhes tão pequenos: escovinha para verduras & raízes.

(In English)

Talvez vocês já tenham notado que gosto de preparar comida usando o forno.
Pães, tortas, omelete assada, todo tipo de verdura assada, frutas, chimia...
E no caso das raízes acho particularmente interessante assar com a casca. Pense beterrabas, cenouras, gengibre, açafrão fresco, todo tipo de batata, e até alguns outros alimentos com casca mais grossinha (abóboras? maçãs?).
Assar alimentos com casca ajuda a preservar os nutrientes, mesmo se você descascar depois.
Mas para isso, claro, as cascas devem estar perfeitamente limpas, afinal comida com terra não é lá muito agradável.
Nessa tarefa, minha melhor amiga é a escovinha de unha. Lógico que você compra uma nova só para usar na cozinha. O bom delas é que são miudinhas e cabem direitinho na mão, e essas que têm alça são ótimas porque não escorregam.
Basta deixar um fio de água correndo e ir esfregando delicadamente cada alimento, até remover toda a terra. Se precisar, corte fora os pedacinhos que estiverem machucados.
Depois enxague bem o alimento, e use como quiser.
Enxague a escovinha, deixe secar bem pendurada em um gancho ou no escorredor de louça antes de guardar (eu guardo a minha em um ganchinho na parede da pia mesmo).

E sempre é bom lembrar que não é interessante comer com casca alimentos que tenham sido cultivados com agrotóxico, porque a maioria das porcarias se acumulam nela. Nesse caso, pode até limpar com a escovinha, mas descasque antes do preparo.

Agora, uma pequena novidade: fiz uma página no facebook para publicar as atualizações do blog e para publicar links que eu ache interessantes (é bem possível que não seja sempre algo diretamente relacionado a comida). Se quiser ver, procura lá: Blog É o que tem pra hoje.

Armadilha pra mosquinhas de fruta. True story.

(In English)

The kitchn tem umas dicas ótimas. Por exemplo essa:
um truque pra tirar as mosquinhas das suas frutas.
Honestamente, quem não se irrita com elas no verão?
Com esse truquezinho simples se resolve o problema. Ou pelo menos diminui bem:
Coloca um pouco de vinagre de maçã em um copo, pinga uma ou duas gotas de detergente líquido, e deixa do lado das frutas. Pronto.
(eu testei com vinagre branco também, e de arroz; o de maçã funciona um zilhão de vezes melhor)
O vinagre as atrai, o detergente as mata. Acabou.
A foto abaixo é nojenta, mas to colocando pra vocês verem que funciona.

Dependendo da quantidade de mosquinhas que costuma aparecer, é bom trocar uma vez por dia ou por semana. Recomendo usar copinhos de louça ou qualquer outra coisa que não seja transparente, pra evitar de enfeiar a cozinha.

PS: testei também colocar um pedacinho de sabão em barra em vez do detergente, porque é o que eu tenho em casa e uso pra lavar louça, mas não deu tão certo.

Detalhes tão pequenos: facas.

(In English)

Oi, gente.

Como anda a vida nessas últimas semanas?

Por aqui, anda intensa e cheia de acontecimentos, e de trabalho, e com umas mudanças de rotina. 

Entre outras coisas, as facas têm a ver com os novos hábitos na minha cozinha.

Vale dizer que meu conhecimento é bem limitado nesse assunto, o que eu sei vem da leitura de alguns blogs e/ou livros, e da minha "vasta" experiência. O post pode interessar a quem for iniciante como eu.

Detalhes tão pequenos: como lavar salada.

(In English)

Minha gente, pra comer salada, o que é que a gente precisa?
Precisa de salada pronta pra comer. Simples assim.
Lavar salada direito é demorado e chato, por isso ninguém tem paciência na hora que chega em casa do trabalho e vai fazer um jantar, ou quando vai preparar um almocinho rápido de meio de semana. Ou a marmita, que seja.
Pelo menos, eu sou assim.
Porém, no entanto, não obstante, eu gosto de comer a salada, e muito.
Pra resolver a questão, adotei uma idéia que vi no La Cucinetta, já não sei quando nem em qual post, que é deixar tudo resolvido em um só dia: ir na feira e lavar as folhas de uma tacada só.
O restante das verduras e as frutas lavo só mesmo na hora de usar, mas pras folhas isso tem sido muito prático, porque ficam prontas pra semana toda.
Claro que não faço isso todas as semanas, mas gostaria de fazer.
A seguir, o jeito como preparo as folhas pra que se conservem limpas e frescas por vários dias.

Tigela pra bagunçar menos.

(In English)


Ta aqui uma dica muito simplesinha e muito útil.
Vi no site do Jamie Oliver, onde tem várias outras idéias legais.
É o seguinte: antes de começar a cozinhar, você coloca na pia uma tigela pra ir juntando os lixinhos. Cascas, sementes, etc.
No final, é só jogar direto no lixo. Assim fica super rápido limpar a pia, e evita o inconveniente de ficar com a lixeira próxima de você.
Pronto, é só isso.
Pode parecer besteira, mas agiliza bastante.

Detalhes tão pequenos.

 

(In English)

Hoje não tem receita.
Tem, digamos, uma idéia. Tô começando esse tag chamado "detalhes tão pequenos", que pretendo postar uma vez por mês (primeira sexta-feira) falando de algumas idéias que ponho em prática na minha cozinha e facilitam o dia-a-dia.
Essa aqui é pra ajudar a não desperdiçar.
Basicamente, trata-se de fazer um quadro onde dê pra listar os ingredientes que você não quer esquecer de usar.
De vez em quando, acontece de a gente comprar algo diferente pra uma receita específica, ou pra experimentar, e depois o ingrediente fica num canto (caham, trigo sarraceno, farinha de arroz...). Também ajuda a lembrar o que já tem, pra não comprar repetido.
Dá pra atualizar no começo da semana, especialmente os não perecíveis, e procurar preparar receitas que usem o que já tem, em vez de ir comprar coisas novas.