Geléia de laranja.
(Em inglês)
Eu precisava de geléia laranja pra usar em um bolo,
resolvi usar um método clássico de fazer geléia de fruta.
Na verdade, o mais complicado foi libertar as laranjas das cascas, casquinhas, sementinhas...
Ô de casa.
(Em inglês)
Eu sei, eu sei.
É hoje que a maior parte das famílias se reúne pra comemorar o natal.
Mas no nosso caso, comemoramos antecipadamente, já que hoje não ta todo mundo aqui.
Então almoçamos coisas simples, e à noite estivemos em um jantar com uma família amiga.
Pão moreno.
O negócio é o seguinte: lugar de comida é na mesa ou na barriga,
nunca no lixo.
No outro dia, fiz muitas bolachinhas de natal. E por um capricho meu acabei passando todas elas no cortador de novo depois de assadas, porque queria que ficassem todas iguaizinhas, redondinhas.
Bom, o que fazer com as 3 xícaras que sobraram de bolacha esfarelada? Pão!
Esquilo!
(Em inglês)
Pra alegrar a vida do menino, que ta morrendo resfriado e não pode nem sair de casa,
fiz uns esquilos.
Café da manhã especial.
pelo menos o café da manhã pode ser bonitinho.
Mini panetone que apareceu em casa + chá no bule que
acabei de ganhar de presente. :)
(obrigada, Ric!)
Jantar tostado.
(Em inglês)
Gosto de muitas coisas,
uma delas é comida com casquinha torrada.
Então hoje tostei batata doce pra comer com um pouco de brócolis
(aparentemente, o maço que comprei nunca vai acabar).
Tá calor, né?
Pois é, tá calor.
Mas eu nem ligo, fiz sopa mesmo assim.
1 berinjela pequena em cubos minúsculos
1 cenoura em cubos
1 maço de brócolis (com folha e caule e tudo)
1 cebola em tiras
1 alho fatiado fininho
1 chaleira de água fervendo (precisão de medidas não é meu forte)
1 ou 2 colheres de sopa de azeite de oliva
raspa da casca de 1/2 limão
sal a gosto
Depois de lavar as verduras e colocar o brócoli de molho, piquei a berinjela em cubos de 0,5cm.
Refoguei primeiro o alho e depois a cebola no azeite até ficar macio e começar a dourar, então acrescentei a berinjela. Refoguei até ficar murcha, acrescentei a cenoura.
Quando a cenoura ficou macia, joguei a água e deixei tudo ferver por uma meia hora.
Bati umas 4 conchas de vegetais no liquidificador pra formar o caldo (cuidei de deixar a cebola fora disso, porque prefiro ela em pedaços grandes) e voltei pra panela por mais meia hora.
Quando deu esse tempo o caldo já tinha encorpado um pouco, aí coloquei o brócolis picado grosseiramente e as raspas de limão, deixei por mais 5 minutos com a panela tampada.
Temperei com sal, e até pensei em pôr uma pimenta do reino, mas deixei de lado por causa do calor.
A raspa de limão dá um sabor bem gostoso na sopa, faz que ela não pareça tão invernal.
Sei lá. Vi isso numa receita de lentilha uma vez e gostei muito.
:)
Panquecas de abobrinha e ricota.
(Em inglês)
Dessa vez inspirada pela Flávia, fiz panquecas pro almoço.
É bom que é rapidinho e fica sempre gostoso.
1 xícara de farinha branca (usei 3/4 farinha branca e 1/4 farinha integral)
1 xícara de leite
3/4 xícara de água
1 ovo
1 pitada de sal
Primeiro de tudo, misturei todos os ingredientes da massa.
Ela precisa descansar por +- 20 minutos antes de fritar.
A idéia de acrescentar farinha integral não deu muito certo, porque mesmo que eu desse uma
mexida na massa cada vez antes de fritar, ela ficou quase toda no fundo. É a vida.
Pra ficar tudo mais prático, preparei a massa dentro da minha xícara medida, assim é só ir derramando direto na frigideira.
Enquanto a massa descansa, preparo o recheio:
refoguei em azeite de oliva um dente de alho picado beeem miudinho,
depois uma abobrinha grande, também picada em cubos pequenos.
Acrescentei um dedo de água e deixei cozinhar até ficar macia, mexendo de vez em quando.
No final de tudo joguei cubos pequenos de ricota (acho que era +- 30g, vai do gosto do freguês), sal, pimenta do reino e salsa.
Tampei a panela, desliguei o fogo e retomei a massa.
Ponho um tiquinho de manteiga na frigideira, espalhando com um guardanapo, e frito porções pequenas de massa. Espalho a massa pra ficar redondinha, mexendo a frigideira, e quando o lado de baixo da panqueca solta da frigideira, viro e deixo tostar um pouco mais.
Essa massa fica bem boa de enrolar, bem molinha, apesar de ficar seca por fora.
Coloquei porções pequenas de recheio dentro de casa panqueca e polvilhei parmesão ralado antes de enrolar. Mmmm!
Consegui 10 panquecas, e hoje vou almoçar algumas delas acompanhadas de beterraba em conserva.
Chimia.
Chimia de banana. Mmmm.
Não sei ainda como se faz pra que ela não fique com esse tom rosado/lilás que acho meio esquisito. Mas fica tão bom com um pãozinho de café da manhã!
Pão amanteigadinho.
(Em inglês)
Sim, eu uso diminutivos o tempo todo. haha Nesse caso faz bastante sentido, porque o sabor de manteiga fica suave.
Estou insistindo nas tentativas de pão até pegar o jeito. E esse aqui considerei um avanço. :)
Hommus.
Pra bonito não serve...
Um truque.
(Em inglês)
Obs: o post anterior, esse e o próximo estão sendo feitos comendo um miojo na malandragem,
Obs: o post anterior, esse e o próximo estão sendo feitos comendo um miojo na malandragem,
por causa de fome e cansaço devido à semana de loucura.
To tão malandra que até usei foto tortinha!
Bom, o truque é coisa rápida.
Quando tiver um bolo em casa já meio velho, ficando seco, que não faz mais muito sucesso
(e que ninguém que jogar fora porque afinal isso não se faz)
ele ganha todo um novo apelo se virar torrada, quentinho.
O meu comi puro mesmo, com café. Mas se for o caso de pôr manteiga/geléia/mel ou alguma outra coisa por cima, também fica ótimo.
Simplinho.
(Em inglês)
A foto ficou um terror, então vou pular essa parte. Almoço preguiçoso e rápido: arroz com brócolis refogado. E lavei uma salada de folhas.
Só pra fazer uma frescura, coloquei umas castanhas e pedaços de damasco por cima.
Coloquei junto na marmita uma beterraba em conserva que fiz domingo e deixei marinando até hoje.
A foto ficou um terror, então vou pular essa parte. Almoço preguiçoso e rápido: arroz com brócolis refogado. E lavei uma salada de folhas.
Só pra fazer uma frescura, coloquei umas castanhas e pedaços de damasco por cima.
Coloquei junto na marmita uma beterraba em conserva que fiz domingo e deixei marinando até hoje.
Pão rapidão.
(Em inglês)
Domingo é dia de organizar a vida pra próxima semana.
Coloquei a massa na forma untada com óleo e cobri com um plástico. Agora a massa tá lá crescendo no sol. Deixo por uma hora ao todo, depois ponho pra assar.
Domingo é dia de organizar a vida pra próxima semana.
Comecei colocando roupa na máquina de lavar e fazendo pão.
Pão de forma 2
1 xícara de farinha branca
1/4 de xícara de aveia em flocos
1 colher de chá de sal
150ml (3 xícaras de café) de leite morno
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/2 tablete de fermento fresco
4 colheres de sopa de óleo
Bate tudo no liquidificador, menos farinha, aveia, e sal.
Coloca numa tigela e mistura bem com a farinha e a aveia. Já é pra ficar com umas bolhas no meio da massa. Aí é acrescentar o sal e misturar bem.
Como eu vi minhas nozes quando abri o armário, aproveitei e coloquei um pouco de nozes e castanhas do pará picadas, fica bommm :)
Coloquei a massa na forma untada com óleo e cobri com um plástico. Agora a massa tá lá crescendo no sol. Deixo por uma hora ao todo, depois ponho pra assar.
Enquanto isso vou preparar almoço e ouvir música.
O que mudei de um pão pro outro mesmo foi tirar o ovo.
Acho que ele ficou meio com gosto de ovo da outra vez, quero ver como fica sem, e pra compensar aumentei o óleo.
Vamos ver se vai dar certo. Notícias em breve.
Atualizando: o pão ficou mais saboroso que o outro, mas também ficou mais baixinho (apesar de que ta fofo igual, não ficou pesado não). Ele é um tisquinho menos propício pra sanduíche, porque quebra com um pouco mais de facilidade. Mas nem ligo, gostei mais dessa versão.
A minha gratidão ofereço em biscoitos.
(Em inglês)
Tenho um agradecimento a fazer, e o jeito que funciona melhor pra mim é preparar uma
doçurinha.
Escolhi essa receita porque acho que tem um tom sofisticado, e como o agradecimento é grande, fiz também cookies de chocolate e castanhas que adaptei da Patrícia.
Em português, os biscoitos de alecrim recheados com geléia de damasco ficam assim:
Visitas!
Cookies!
Pão com chutney de manga.
(Em inglês)
Hoje no almoço só coloquei a mesa. O Caio e a mãe dele cozinharam pra nós um nhoque com molho de tomate apimentado. Hum! :)
Porém... não deixei de cozinhar. Sempre que dá, tento fazer em casa também algo pra levar de lanche pro trabalho. Afinal, toda tarde acontece de eu ficar com uma fominha.Hoje no almoço só coloquei a mesa. O Caio e a mãe dele cozinharam pra nós um nhoque com molho de tomate apimentado. Hum! :)
Lentilha.
Hoje fiz uma lentilha rápida, mas de bastante, que é pra ficar com almoço pronto pros primeiros dias da semana (não faço almoço todo dia).
E o arroz não tem segredo, é igual ao de sempre (integral).
Lentilha
250g de lentilha
1 batata
1 cenoura
1 cebola grande
1 ou 2 dentes de alho
1 punhado pequeno de salsinha picada
1 colher de chá de sementinhas de coentro
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de alecrim seco
1 colher de sopa de óleo de girassol (ou qualquer um que tenha, na verdade)
sal qb
Depois de lavar /descascar/picar e pôr água pra ferver na chaleira, coloco a lentilha na panela com o alecrim e misturo o óleo. Deixo no fogo alto e a panela tampada, mexendo de vez em quando, até a lentilha começar a ficar tostada.
Acrescento a cebola e o alho (hoje fiz sem alho e sem salsinha, pq ta faltando ir no mercado), deixo o fogo médio e continuo com a panela tampada, mexendo às vezes.
Depois de uns 5 minutos coloco a cenoura e a batata (coloquei também aquela metade de abóbora paulista que sobrou de ontem). É bom colocar um dedo de água pra ajudar os alimentos a liberar a água que eles contém. Mais 5 minutos nessa.
Quando tudo estiver +- macio, jogo o coentro e a água fervendo, tampo e deixo cozinhar por uns 40 minutos.
Aí é hora de pôr sal e pimenta.
Se o caldo estiver do gosto do freguês, é isso. Desliga e põe a salsinha.
Se achar que o caldo ta ralo, põe um pouco do caldo e dos vegetais no liquidificador e voilà.
Começando com uma exceção
Mas não foi por mal, juro.
De toda forma, o almoço foi um pedaço de salmão assado (vindo de uma rotisserie chamada Marines, que fica no bairro da saúde em São Paulo) + arroz integral + uma salada de alface americana e roxa que preparei e joguei uns pedaços de castanha do pará por cima.
E foi isso. O alecrim no peixe foi por minha conta.
Enquanto não tem câmera digital em casa, nos viramos com a câmera do computador mesmo.
E à noite vai ter repeteco.
:)
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